Forma de hacer un riquisimo solomillo al horno

El día de hoy haremos una receta de solomillo al horno con condimentas, vino y probablemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen lomo al horno debemos seguir varios pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne ya antes de cocinarla. Esto produce un espinazo que está cocido por fuera mas tierno por dentro.  También sostiene la carne húmeda y los jugos de la carne se preservan mejor.
Por otra parte, queremos emplear condimentas para realzar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humedezca la carne durante la cocción con un tanto de vino y posiblemente un poco de caldo.
Receta de solomillo al horno
Una receta pasito a pasito para cocinar un filete en una pieza, usando sólo las especias y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino tinto
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación paso a paso
Primeramente, precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. Ahora, salpimentar y freír velozmente en una sartén grande con un poco de aceite para sellar la superficie.
Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poco a poco a fin de que se fría sutilmente por todos los lados.
A continuación, ponga el filete en una bandeja grande o bien en una fuente de horno. Allá lo bañaremos en vino y caldo. Si no se utiliza este último ingrediente, es recomendable pincelar el filete con un poco de aceite a fin de que no se seque durante la cocción.
A continuación, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el espinazo en el horno a lo largo de veinte minutos. El tiempo puede ser más corto o bien más largo, en dependencia de la potencia del horno.
Una vez transcurrido el tiempo de asado, sacar el espinazo del horno. Puedes dejar que se enfríe un poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para evitar que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere usar lomo de cerdo. No obstante, asimismo se puede emplear lomo de ternera.
Si su espinazo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede modificar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido veinte minutos para un kilo de carne. Puede sostener este tiempo de cocción para filetes de entre 700 gramos y un kilo, pero si ya está cerca del kilogramo por 200 gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta 45 minutos.
¿Con que acompañar el  solomillo de cerdo al horno  ?
Las patatas son el acompañamiento clásico de un buen solomillo, e inclusive pueden cocinarse al mismo tiempo.
En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino que deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las condimentas.  Mas despreocúpate, tenemos muchas ideas para complementar este exquisito plato:
Nuestras patatas asadas, simples de preparar, con ideas creativas, como condimentarlas con especias indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato habitual de patatas asadas, pero con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O bien estas patatas a lo pobre, preparadas conforme las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre y en toda circunstancia.
Si deseas humedecer tu espinazo en una salsa después de cortarlo, también tenemos algunas ideas aquí. Evidentemente, es importante decir que sólo es necesaria si se quiere llenar el plato, por el hecho de que esta receta de solomillo al horno no precisa salsa y se puede comer sola.
Mas también puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o bien aun esta salsa mantecosa de pimientos.